Côtelettes de porc (autocuiseur)
Provenance: Monique, St-Hilaire
Commentaires: On peut remplacer les côtelettes par des cubes de porc maigre.
Portions: 6
Ingrédients
30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale
6 côtelettes de porc
125 mL [1/2 tasse] de céleri émincé
80 mL [1/3 de tasse] de poivron vert émincé
60 mL [1/4 de tasse] d'oignon émincé
2 tomates pelées, en morceaux
1 gousse d'ail, émincée
1 cube de concentré de bouillon de poulet
250 mL [1 tasse] d'eau bouillante
60 mL [1/4 de tasse] de sauce barbecue
45 mL [3 cuil. à table] de mélasse
Sel et poivre, au goût
30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs
60 mL [1/4 de tasse] d'eau
Préparation
Chauffer l'autocuiseur, y verser l'huile et y rissoler les côtelettes de porc.
Retirer les côtelettes de l'autocuiseur.
Y faire revenir ensemble le céleri, le poivron, et l'oignon émincés.
Ajouter les morceaux de tomates, l'ail émincé, le cube de concentré de bouillon de
poulet déjà dissout dans l'eau bouillante, la sauce barbecue et la mélasse; saler, poivrer
et bien mélanger.
Remettre les côtelettes de porc dans l'autocuiseur.
Fermer le couvercle et mettre la soupape de sûreté.
Monter la pression et cuire pendant 10 minutes.
Refroidir l'autocuiseur immédiatement sous le robinet d'eau froide pour baisser la
pression, avant de l'ouvrir.
Retirer les côtelettes de l'autocuiseur à l'aide d'une fourchette.
Faire une pâte avec la fécule de maïs et l'eau; l'ajouter au liquide de cuisson en tournant
constamment, jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
La verser sur les côtelettes, et servir.