31-MAÏS EN ÉPI AU PRESTO

MÉTHODE I 

Retirer toutes les pelures et les barbes, placer dans le presto en prenant garde de ne pas en mettre plus haut que le 3/4, ajouter 1 c. à thé de sucre, de l’eau à égalité de la claie.  

Fermer hermétiquement le couvercle, mettre le bouton et cuire 5 minutes.

Faire baisser la pression rapidement sous le robinet d’eau froide.

Retirer le bouton, ouvrir et égoutter.

MÉTHODE II

Pour maïs en épis

Les épis cuits de cette façon seront toujours super tendres.

Retirer la barbe et la pelure verte en prenant soin de laisser la pelure blanche bien collée à l’épis.  

La claie bien au fond du presto, ajouter 1 tasse de lait, 1 c. à thé de sucre ou de miel, 1 pincée de sel. Ajouter les épis de maïs jusqu’au ¾ maximum de votre chaudron.  

Fermer hermétiquement et ajouter le bouton, laisser monter la pression et réduire le feu à moyen pour 5 minutes.

Refroidir rapidement sous le robinet, retirer le bouton, le couvercle et plonger les épis un à un dans l’eau froide pour en retirer la pelure blanche, placer sur un plat de service.