04-Boeuf manhattan

Ingrédients

4 lb. de rôti de paleron

1 cuil. à table d’huile végétale

1 tasse de vin rouge de cuisson

1 gousse d’ail écrasée

1 poivron vert tranché

1 oignon tranché

1 feuille de laurier

1 cuil. à thé de persil

¼ tasse de ketchup

¼ cuil. à thé de sel

1/8 cuil. à thé de poivre

Préparation

Chauffer le presto, ajouter l’huile, bien rissoler le rôti de tous les côtés.

Combiner le reste des ingrédients, les verser sur le rôti.

Fermer le couvercle hermétiquement.

Mettre la soupape de sûreté sur le canal de ventilation.

Cuire 35 minutes.

Laisser baisser la température d’elle-même.

Épaissir la sauce si désiré.

Donne : 8 à 10 portions.