40-POULET À LA CANTONNAISE

Ingrédients

1 poulet de 3 lb. coupé en portions

2 c. à table de shortening

1 c. à thé de sel

¼ c. à thé de poivre

½ tasse de jus d’ananas

½ tasse de jus d’orange

¼ c. à thé de clou moulu

¼ c. à thé de noix de muscade

2 c. à table de fécule de maïs

½ tasse de morceaux d’ananas

1 orange coupée en sections

½ tasse d’amandes effilées

Préparation

Chauffer l’autocuiseur, ajouter le shortening, rissoler le poulet.

Ajouter le sel, le poivre, le jus d’ananas, le jus d’orange, le clou moulu et la noix de muscade.

Fermer le couvercle hermétiquement.

Mettre la soupape de sûreté sur le canal de ventilation.

Cuire 10 minutes.

Refroidir l’autocuiseur immédiatement.

Retirer le poulet, épaissir le jus avec la fécule de maïs.

Ajouter les morceaux d’ananas, les sections d’orange et les amandes, chauffer parfaitement.

Servir sur du riz très chaud si désiré.

Donne : 4 à 6 portions.