41-Poulet à la sauce aigre-douce
(Source : Monique) Recettes du Québec
Ingrédients
Poulet de 3 livres, coupé en morceaux et sans peau
1 cuil. à table d'huile végétale
1 boîte de 20 onces d'ananas en morceaux, égouté et jus mis de côté
1 tasse de jus d'ananas (ajoutez de l'eau, au besoin)
1/2 tasse de céleri, haché
1 piment doux, coupé en morceaux
1/4 tasse de cassonade
1/2 tasse de vinaigre
2 cuil. à table de sauce soya
1 cuil. à table de ketchup
1/2 cuil. à thé de sauce Worcestershire
1/4 cuil. à thé de gingembre moulu
2 cuil. à table de fécule de maïs
2 cuil. à table d'eau froide
Préparation
Faites chauffer le presto, ajoutez l'huile et faites dorer le poulet.
Combinez le jus d'ananas et le reste des ingrédients, sauf les morceaux d'ananas, la fécule de maïs et l'eau; versez sur le poulet.
Fermez bien le couvercle.
Mettez le régulateur de pression sur l'évent et faites cuire pendant 8 minutes.
Le régulateur oscille lentement pendant la cuisson.
Refroidissez le presto immédiatement.
Enlevez le poulet et les légumes et mettez-les sur un plat chaud.
Mélangez la fécule de maïs à l'eau ; ajoutez au liquide chaud tout en brassant.
Faites cuire tout en brassant jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et à épaissir.
Ajoutez les morceaux d'ananas et chauffez.
Versez sur le poulet.