55-POULET AVEC RIZ ESPAGNOL

 Ingrédients

1 poulet de 3 lb. coupé en portions

2 c. à table d’huile végétale

2 oignons hachés

2 gousses d’ail émincées

1 poivron vert haché

1 tasse de jus de tomate

1 tasse de bière

1 c. à thé de bouillon de poulet

2 c. à thé de sel

½ c. à thé de safran

1 tasse d’eau

1 tasse de riz

1 paquet de petits pois congelés (10 oz.)

Préparation

Chauffer le presto, ajouter l’huile, rissoler le poulet. Le retirer du presto.

Faire sauter l’oignon, l’ail et le poivron, ajouter le poulet et les 6 ingrédients suivants.

Fermer le couvercle hermétiquement.

Mettre la soupape de sûreté sur le canal de ventilation.

CUIRE 10 MINUTES.

Refroidir le presto immédiatement.

Retirer le poulet et le garder au chaud.

Ajouter le riz et les petits pois dans le presto.

Fermer le couvercle hermétiquement.

Mettre la soupape de sûreté sur le canal de ventilation.

CUIRE 10 MINUTES.

Laisser baisser la température d’elle-même.

Servir sur un mélange de riz.

Donne : 4 à 6 portions.

Variante :

Pour faire du poulet au risotto, remettre le poivron et le safran.

Remplacer le jus de tomate et la bière par 1 tasse de bouillon de poulet + 1 tasse de vin blanc.