Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Écosse

Source

Provenance: Jean-Claude B., Montréal  

Donne

Portions: 2

Commentaires

Commentaires: Four de 700 watts

Préparation: 10 minutes  Cuisson: de 22 à 24 minutes  Attente: aucune

Un véritable délice des provinces de l'Est du Canada. Servir avec des biscuits chauds ou du pain d'avoine maison. on sert la chaudrée de palourdes dans un bol à soupe, même si ce n'est pas une soupe.

• 4 tranches de bacon coupées en petits morceaux
• 1 cuil. à soupe [15 ml] de beurre ou de margarine
• 1 gros oignon émincé
• 1 tasse [250 ml] de pommes de terre pelées et émincées
• 2 tasses [500 ml] d'eau chaude
• 20 onces [570 ml] de palourdes fraîches ou en boîte avec leur jus
• 2 tasses [500 ml] de crème légère
• Sel et poivre au goût

• Placer les tranches de bacon entre deux essuie-tout blancs et les faire cuire 2 minutes à " HIGH "; réserver.
• Faire fondre le beurre ou la margarine dans un bol de 8 tasses [2 L], y ajouter l'oignon et faire cuire 10 minutes à "HIGH" en brassant 2 fois.
• Ajouter les pommes de terre et l'eau.
• Couvrir et faire cuire à "HIGH" 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
• Ajouter les palourdes et leur liquide ainsi que la crème.
• Saler et poivrer au goût. Bien brasser.
• Faire cuire à " HIGH " 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
• Garnir chaque plat avec les petits morceaux de bacon.