Homards bouillis

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Provenance:   Jean-Claude B., Montréal  

Donne

Portions: 2

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 Four de 700 watts

Préparation: 5 minutes  Cuisson: 5 minutes  Attente: aucune

Des homards à l'étuvée, du beurre chaud, du pain croustillant et un bon petit vin blanc bien frais. Que peut-on demander de mieux?

• 2 homards vivants d'environ 1l/2 lvre [750 g] chacun
• 3 tasses [750 mL] d'eau bouillante
• 2 feuilles de laurier
• 3 tranches de citron avec leur écorce

• Ajouter le laurier et le citron.
• Couvrir et faire cuire à "HIGH" 5 minutes, en tournant le homard 2 fois.
• Le retirer de l'eau.
• Faire cuire le second homard de la même façon. Il est inutile de changer l'eau.
• Retirer l'estomac et la veine intestinale, briser les pinces.
• Présenter sur un plat réchauffé, accompagné d'une coupe de beurre fondu chaud.
• Pour servir, fendre les homards sur la longueur.