- 1 cuil. à soupe de beurre
- 8 onces [225 g] de pâte brisée
- 4 cuil. à café de vin blanc sec
- 4 pétoncles, les coraux réservés, coupés en deux ou en quatre
- 2 cuil. à café de crème à 35%
- Sel et poivre au goût
- 1 cuil. à café de persil haché
- Tranches de citron pour garnir
- 4 coquilles
- Faire fondre le beurre dans un petit plat couvert, 15 secondes à "MAXIMUM" et en badigeonner l'intérieur de deux coquilles.
- Placer les coquilles côte à côte.
- Étendre la pâte en une abaisse ayant 1 pouce [2,5 cm] de plus de diamètre que les deux coquilles réunies.
- Couper la pâte en deux et foncez les coquilles beurrées en pressant bien dans les rainures.
- Tailler les bords, couvrir de papier absorbant, puis des deux autres coquilles en pressant.
- Réfrigérer l0 minutes.
- Faire cuire 3 minutes à "MAXIMUM" puis retirer délicatement les coquilles et le papier absorbant.
- Faire cuire encore 1 minute à "MEDIUM".
- Renverser les coquilles sur une grille et les laisser refroidir 10 minutes.
- Verser le vin dans deux coquilles, ajouter les pétoncles et cuire 1 minute à "MAXIMUM", en remuant 1 fois.
- Ajouter les coraux et cuire encore 30 secondes.
- Ajoutez 1 cuil. à café de crème à chaque coquille, sans remuer.
- Assaisonner au goût et faire chauffer 30 secondes.
- Laisser reposer 2 minutes.
- Déposer les coquilles sur de petites assiettes de service et garnir de persil et de tranches de citron.
- Couvrir les coquilles de pâte cuite tiédie et servir.
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