- 2 onces [50 g] de beurre
- 1/4 de tasse [25 g] de farine tout usage
- 1 1/4 tasse [300 ml] de lait
- 12 pétoncles, environ 1 Iivre [450 g], coupés en deux ou en quatre
- Sel et poivre au goût
- 3 cuil. à soupe de chapelure fraîche
- 1 1/2 once [40 g] de persil haché
- 1 ou 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
- Faire fondre la moitié du beurre dans un bol couvert de 15 à 30 secondes à "MAXIMUM".
- Incorporer la farine puis ajouter le lait petit à petit.
- Faire chauffer 2 minutes en fouettant bien après 1 minute puis à la fin de la cuisson.
- Incorporer les pétoncles et assaisonner au goût.
- Verser le mélange dans quatre ramequins ou coquilles.
- Faire cuire 5 minutes à "MEDIUM", en tournant les coquilles du quart à chaque minute.
- Faire fondre le reste du beurre de 15 à 30 secondes à "MAXIMUM", puis incorporer la chapelure, le persil et le fromage.
- Ajouter les pétoncles dans les coquilles et parsemer le tout de chapelure.
- Cuire 2 minutes puis laisser reposer 1 minute avant de servir.
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