- 1 livre [450 g] de pétoncles
- 1 1/2 livre [675 g] de crevettes roses géantes, cuites et non décortiquées
- 4 à 6 onces [113 à 170 g] de homard cuit déchiqueté
- 1 laitue romaine séparée en feuilles
- 1 oeuf dur écalé et coupé en quartiers
- 2 grosses tomates coupées en quartiers
- Tranches de citron pour garnir
- Olives noires
- Vinaigrette rosée
- 5/8 de tasse [156 mI] de mayonnaise
- 2 cuil. à table [30 ml] de ketchup ou de sauce tomate
- 1 cuil. à table [15 ml] de crème 35 %
- 1 filet de jus de citron
- Variante
- 4 à 6 onces [113 à 170 g] de bâtonnets de poisson
- 1 livre [450 g] de poisson à chair blanche ferme [filet de morue...]
- Cuire les pétoncles, couverts d'un papier absorbant humide, 4 ou 5 minutes à 'MAXIMUM', jusqu'à ce qu'ils soient de couleur crème.
- Laisser reposer 5 minutes, puis égoutter.
- Retirer et réserver les coraux; trancher les pétoncles et les laisser refroidir.
- Décortiquer les crevettes, en laissant la queue, si désiré.
- Disposer la laitue dans un grand saladier peu profond et recouvrir des pétoncles, des crevettes et du homard, disposés joliment côte à côte.
- Entourer des quartiers d'oeufs et de tomates, puis des olives noires.
- Garnir de tranches de citron en torsades.
- Vinaigrette rosée
- Mélanger la mayonnaise, le ketchup ou la sauce tomate, la crème et le jus de citron.
- Hacher finement les coraux réservés et les incorporer à la vinaigrette.
- Servir à part.
- Variante
- Pour un plat plus économique, remplacer le homard par les bâtonnets de poisson et les pétoncles par un poisson à chair blanche ferme.
- Enfourner les bâtonnets surgelés, 2 1/2 ou 3 minutes à 'MINIMUM', en les retournant à mi-temps.
- Laisser reposer 5 minutes, puis les défaire en morceaux.
- Cuire le poisson à chair blanche, à couvert, 2 ou 2 1/2 minutes à 'MAXIMUM'.
- Laissez reposer 5 minutes, puis le défaire à la fourchette.
- Disposer la laitue.
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