Artichauts à la grecque (Micro ondes)

Provenance:   Jean-Claude B., Montréal

Commentaires: Four de 700 watts

Temps de préparation : 16 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps d'attente: aucun

La culture des artichauts a commencé dans les régions centrales et occidentales de la Méditerranée, pour ensuite se répandre universellement.

La cuisson à la grecque est très particulière et très savoureuse.

Ingrédients

    * 4 artichauts moyens

    * 250 mL [1 tasse] d'eau

    * 10 graines de cardamome

    * 2 gousses d'ail, pelées

    * Zeste râpé de 1 citron

    * Jus de 1 citron

    * 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de thym

    * 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel

    * 60 mL [1/4 de tasse] de persil haché finement

    * 1 bonne pincée de poivre

    * 80 mL [1/3 de tasse] d'huile d'olive

Préparation

    * Nettoyer les artichauts.

    * Les disposer les uns à côté des autres, le bout des queues vers le bas, dans un plat pour cuisson au micro-ondes.

    * lls peuvent aussi être coupés en deux et disposés dans le plat, côtés coupés vers le haut et bouts plus étroits vers le centre du plat.

    * Bien mélanger ensemble l'eau, les graines de cardamome, les gousses d'ail, le zeste de ctiron râpé, le jus de citron, le thym, le sel, le persil haché, le poivre et l'huile d'olive.

    * Verser sur les moitiés d'artichauts; si les artichauts sont entiers, les recouvrir du mélange à l'aide d'une cuiller pour qu'un peu de la sauce coule entre les feuilles.

    * Recouvrir le plat de son couvercle ou d'une pellicule plastique.

    * Les cuire à puissance maximale pendant 10 minutes.

    * Soulever un coin de la pellicule plastique, remuer les artichauts, les couvrir et les cuire pendant encore 10 minutes, à puissance moyenne-élevée.

    * Retirer le plat du four et laisser reposer pendant 5 minutes.

    * Les découvrir et les arroser du jus de cuisson.

    * À l'aide d'une cuiller trouée, transférer les artichauts sur un plat de service.

    * Chauffer la sauce à découvert pendant 3 à 5 minutes à puissance élevée, jusqu'à léger épaississement.

    * Verser sur les artichauts.

    * De préférence, les servir chauds bien qu'ils soient aussi savoureux servis à la température ambiante, mais pas froids du réfrigérateur.