Brocoli nature [micro-ondes)

Provenance:   Jean-Claude B, Montréal

Commentaires:   Four de 700 watts

Il faut d'abord enlever les feuilles sur le dessus. On peut séparer les têtes et les tiges pour la cuisson.

Pour faire dorer les amandes ou autres noix, étendre dans une assiette 1 tasse [250 mL) d'amandes blanchies, entières, taillées en filets ou en deux, ou toute autre sorte de noix; chauffer au micro-ondes 2 ou 3 minutes à "MEDIUM-HIGH", en remuant à chaque minute pour qu'elles dorent uniformément. Les laisser reposer 2 minutes, car elles continuent à dorer; remuer.

Il est commode d'en avoir sous la main pour saupoudrer sur le poisson, les légumes ou les desserts.

Portions:   4

Ingrédients

* 1 brocoli

Tiges et têtes hachées

* 1/4 tasse [60 mL) d'eau

* 1/2 c. à thé [1.25 mL) de sucre   

La cuisson

Préparation

* Il est facile de cuire le brocoli à la perfection au micro-ondes.

* Le succès dépend de la disposition du légume.

* Couper les têtes près de la tige, les placer au centre d'un plat pour micro-ondes long; peler les tiges, les trancher en diagonale et les disposer aux deux extrémités du plat.

* Un four à micro-ondes qui a un cycle "auto-senseur ", cuira le brocoli à la perfection [suivre les instructions du manuel du four].

* Sinon, placer les têtes au centre du plat et les tiges coupées autour du plat.

* Ou préparer et faire cuire une bonne quantité de brocoli, servir les têtes à un repas et les tiges entières ou tranchées une autre fois.

* Ou faire cuire les tiges entières, lavées et pelées, en faisant des incisions ici et là avec la pointe d'un couteau.

* Elles cuiront d'un beau vert foncé et seront très tendres.

Tiges et têtes hachées

* Si les têtes et les tiges de brocoli sont hachées pour être cuites ensemble, bien les mélanger; ajouter l'eau et le sucre, couvrir et cuire à "HIGH" 7 à 9 minutes, selon la quantité.

* Remuer deux fois durant la période de cuisson et vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.