Artichauts surprise (micro ondes)

Provenance:   Jean-Claude B., St-Adalbert

Commentaires: Voici un mets élégant et délicieux.

Déguster la farce en la soulevant à l'aide d'une feuille d'artichaut. Mordre seulement dans la partie tendre du légume.

Ne pas oublier pas les serviettes de table...

Portions: 4

Ingrédients

    * 4 artichauts

    * 60 mL [4 cuil. à table] de jus de citron

    * 60 mL [4 cuil. à table] d'eau

    * Brins de persil, pour garnir

    * Tranches de tomate, pour garnir

    * Tranches de citron, pour garnir

Farce

Ingrédients

    * 454 g [1 livre] de chair à saucisses de porc

    * 1 oignon, haché fin

    * 15 mL [1 cuil. à table] de persil fraîchement haché

    * 15 mL [1 cuil. à table] de sauge fraîchement hachée

    * Sel et poivre, au goût

    * 15 mL [1 cuil. à table] de pignons [graines de pin comestibles]

Préparation

    * Couper les queues des artichauts, puis le dessus, à 2,5 cm [1 pouce] de l'extrémité supérieure.

    * Retirer les petites feuilles du bas et couper la partie supérieure des feuilles extérieures.

    * Badigeonner les artichauts de jus de citron.

    * Les déposer dans un plat peu profond et les arroser d'eau.

    * Couvrir le plat et faire cuire 10 minutes à 'MAXIMUM', jusqu'à tendreté.

    * Laisser reposer, à couvert, 5 minutes.

    * Renverser les artichauts et les laisser égoutter.

    * Mélanger ensemble tous les ingrédients de la farce, sauf les pignes, dans un bol.

    * Couvrir et faire cuire 5 minutes à 'MAXIMUM', en remuant 3 fois.

    * Incorporer les pignes.

    * Retirer les feuilles internes des artichauts, puis le foin de l'intérieur, en ne gardant que la partie charnue.

    * Les farcir, puis les déposer de nouveau dans le plat; couvrir.

    * Faire cuire de 8 à 10 minutes à 'MAXIMUM', jusqu'à ce que les feuilles se détachent facilement.

    * Garnir de brins de persil et de tranches de tomate et de citron; servir immédiatement.