Carottes glacées au sirop d'érable   (micro ondes)

Provenance:   Jean-Claude B, Montréal

Commentaires:   Lorsqu'au printemps le sirop bout dans la cabane à sucre et que les nouvelles carottes ne sont guère en abondance sur le marché, ces carottes glacées sont le choix par excellence.

Petit truc: Pour réchauffer le miel ou le sirop de maïs ou d'érable, enlever le bouchon de la bouteille et chauffer au four micro-ondes, à découvert, 30 à 45 secondes à "HIGH", pour une bouteille de 13 onces [370 mL] ou jusqu'à ce que le liquide bouillonne.

Ingrédients

    * 6 à 8 carottes moyennes

    * 1/2 tasse [125 mL] de jus d'orange frais

    * Le zeste râpé d'une orange

    * 3 cuil. à soupe [45 mL] de sirop d'érable

    * 1 pincée de macis ou de muscade

    * 3 cuil. à soupe [45 mL] de beurre

Préparation

    * Peler les carottes, les couper en bâtonnets.

    * Verser le jus d'orange dans un plat de cuisson pour micro-ondes de 4 tasses [1 L] et le faire chauffer 1 minute à " HIGH ".

    * Ajouter les carottes et le zeste d'orange, remuer pour enrober les carottes de jus d'orange.

    * Couvrir et faire cuire 8 à 9 minutes à "HIGH".

    * Remuer de nouveau, ajouter le reste des ingrédients.

    * Faire cuire sans couvrir 3 minutes à "HIGH", en remuant après les 2 premières minutes de cuisson.

    * Vérifier alors la cuisson, car certaines carottes pourraient être glacées et tendres après 2 minutes.