Champignons à la finlandaise  (micro ondes)

Provenance:   Jean-Claude B., Montréal

Commentaires: Four de 700 watts

Préparation: 10 minutes

Cuisson: de 13 à 17 minutes

Attente: 3 minutes

Petit conseil: À servir comme légume, ou comme sauce sur le poisson poché de votre choix.

Portions: 2 à 3

Ingrédients

    * 1 cuil. à soupe [15 mL] de beurre

    * 1/4 de tasse [60 mL] de chapelure fine

    * 1/2 livres [250 g] de champignons frais tranchés mince

    * 1 cuil. à soupe [15 mL] de jus de citron frais

    * 1/4 de cuil. à thé [1 mL] d'aneth séché ou

    * 2 cuil. à thé [10 mL] d'aneth frais haché fin

    * 4 oignons verts hachés fin

    * 2 cuil. à soupe [30 mL] de beurre

    * 3 cuil. à soupe [50 mL] de farine

    * 1 tasse [250 mL] de crème à fouetter

    * 2 jaunes d'oeufs légèrement battus

    * Sel et poivre au goût

Préparation

    * Faire fondre le beurre 1 minute à "HIGH".

    * Ajouter la chapelure.

    * Faire griller à "HIGH" 3 à 5 minutes, en remuant à chaque minute jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

    * Mettre de côté.

    * Mélanger les champignons frais tranchés, le jus de citron, l' aneth, les oignons verts et les 2 cuil. à soupe [30 mL] de beurre.

    * Couvrir, faire cuire 4 minutes à "HIGH".

    * Ajouter la farine aux champignons cuits en remuant, ajouter la crème graduellement en brassant jusqu'à parfait mélange.

    * Ajouter 1 jaune d'oeuf à la fois et battre pour bien mélanger.

    * Faire cuire 6 à 8 minutes à "MEDIUM-HIGH", en remuant à toutes les 2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et épaissie.

    * Saler et poivrer.

    * Verser dans un plat chaud et recouvrir de la chapelure dorée.

    * Laisser reposer 3 minutes dans un endroit chaud avant de servir.