Champignons au Sherry  (micro ondes)

Provenance:   Brigitte, Paris, France

Commentaires: La saveur des champignons domine certainement ce plat, excellent avec le boeuf, le veau ou le porc.

Portions: 6

Ingrédients

    * 125 mL [1/2 tasse] de sauce tomate

    * 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive

    * 60 mL [1/4 de tasse] de sherry sec

    * Un soupçon [1/8 de cuil. à thé] de poivre de cayenne

    * 10 mL [2 cuil. à thé] de moutarde en poudre

    * Sel

    * Poivre fraîchement moulu

    * 125 mL [1/2 tasse] de crème fleurette

    * 680 mL [1 1/2 livre] de champignons, en quartiers

Préparation

    * Dans une grande poêle, mélanger la sauce tomate, l'huile d'olive, le sherry, le poirve de cayenne et la moutarde en poudre.

    * Bien chauffer.

    * Saler et poivrer au goût.

    * Couvrir et laisser mijoter, à feu doux, pendant 3 minutes.

    * Y incorporer la crème et les champignons.

    * Porter à ébulliton.

    * Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter 3 mintutes de plus.

    * Servir immédiatement.