Champignons déshydratés  (micro ondes)

Provenance:   Jean-Claude B., Montréal

Commentaires: Four de 700 watts

Ingrédients & préparation

    * Si vous désirez utiliser les champignons déshydratés pour remplacer les champignons frais d'une recette, les préparer tel qu'indiqué ci-dessous.

    * Lorsqu'ils sont utilisés pour remplacer des champignons frais, n'utiliser que la moitié de la quantité requise de champignons secs, car ils ont une saveur beaucoup plus prononcée que celle des champignons frais et il en faut moins.

    * Si la recette demande 1 tasse [250 mL] de champignons frais, n'utiliser qu 'une demi-tasse [125 mL] de champignons déshydratés.

    * Mettre 6 à 8 champignons déshydratés dans un bol.

    * Recouvrir d'une tasse [250 mL] d'eau bouillante.

    * Mettre un poids sur les champignons pour les empêcher de monter à la surface.

    * Les faire tremper 40 minutes.

    * Égoutter l'eau, les essorer dans un essuie-tout.

    * Enlever la partie dure de la queue et trancher les champignons en bâtonnets d'un quart de pouce [,65 cm].

    * Vous pouvez au goût conserver l'eau de trempage des champignons et l'utiliser comme une partie du liquide dans une sauce, à votre gré.