Chou-fleur de la Nouvelle-Angleterre  (micro ondes)

Provenance:   Jean-Claude B. Montréal

Commentaires: Four de 700 watts

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 5 minutes

Attente: aucune

Une casserole intéressante de chou-fleur et d'oeufs, idéale pour un léger repas.

La servir accompagnée de muffins anglais grillés.

Ingrédients

    * 1 chou-fleur moyen

    * 1/4 de tasse [60 mL] d'eau

    * 3 cuil. à soupe [50 mL] de beurre

    * 2 cuil. à soupe [30 mL] de farine

    * 1 tasse [250 mL] de lait

    * 1/2 tasse [125 mL] de crème légère ou de yaourt nature

    * Sel et poivre au goût

    * 3 oignons verts finement hachés

    * 1/2 cuil. à thé [2 mL] de basilic ou d'origan

    * 3 à 4 oeufs cuits durs tranchés minces

    * 1/2 tasse [125 mL] de chapelure de biscuits soda

    * 1/4 de tasse [60 mL] de persil frais émincé

Préparation

    * Diviser le chou-fleur en bouquets tel qu'indiqué pour le chou-fleur nature et faire cuire au micro-ondes à "HIGH" 8 ou 9 minutes avec 1/4 de tasse [60 mL] d'eau.

    * Ne pas l'égoutter.

      Pour faire la sauce:

    * Faire fondre le beurre dans un bol 1 minute à "HIGH".

    * Ajouter la farine, bien mélanger, ajouter le lait et la crème ou le yaourt, sel et poivre.

    * Remuer pour bien mélanger, ajouter les oignons verts, le basilic ou l'origan; bien remuer.

    * Cuire 3 minutes à " HIGH ", remuer et faire cuire 2 minutes à "HIGH" ou jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.

    * Cuire les oeufs durs sur la cuisinière, les trancher, les ajouter à la sauce.

    * Ajouter le chou-fleur non égoutté à la sauce; remuer délicatement.

    * Mettre dans un plat de cuisson allant au micro-ondes, saupoudrer de chapelure et de persil émincé; couvrir.

    * Réchauffer 3 minutes à "MEDIUM" et servir.