Chou-fleur vinaigrette  (micro ondes)

Provenance:   Jean-Claude B. Montréal

Commentaires: Four de 700 watts

Préparation: 10 minutes

Cuisson: de 6 à 8 minutes

Attente: aucune

Une salade de chou-fleur parfaite. Tiède ou froide, elle constitue un déjeuner intéressant, accompagnée d'une assiette de minces tranches, chaudes ou froides de poulet poché.

Ingrédients

    * 1 chou-fleur moyen

    * 3 oignons verts hachés fin [le vert et le blanc]

    * 3 cuil. à soupe [45 mL] d'huile d'olive ou végétale

    * 1 cuil. à soupe [15 mL] de jus de citron frais

    * 1/2 cuil. à thé [2 mL] de moutarde préparée

    * 1/4 de cuil. à thé [1 mL] de sel

    * Une pincée de poivre

Préparation

    * Préparer le chou-fleur et le couper en bouquets, tel qu'indiqué pour le chou-fleur nature.

    * Le mettre dans un plat de cuisson pour micro-ondes, ajouter 3 cuil. à soupe [45 mL] d'eau, couvrir et faire cuire 6 à 8 minutes à "HIGH".

    * Toucher de la pointe d'un couteau après 6 minutes, pour vérifier la cuisson.

    * Égoutter l'eau.

    * Mettre le chou-fleur dans un joli bol à salade.

    * Saupoudrer des oignons verts.

    * Mélanger le reste des ingrédients et verser sur le chou-fleur.

    * Remuer seulement au moment de servir.

    * Servir tiède ou à la température de la pièce.

    * Ne pas réfrigérer.