Courgettes farcies aux grains de maïs [micro-ondes]

  Recette du jour du 1 mars 2005

Commentaires:   *Si désiré, faire revenir 227 g [1/2 livre] de chair à saucisse avant de l'incorporer au mélange de légumes, au moment de farcir les courgettes.

*Si désiré, on peut saupoudrer les courgettes farcies de 115 g [1/2 tasse] de fromage Monterey Jack grossièrement râpé avant de les cuire au four micro-ondes.

Portions:   6

Ingrédients

    * 3 courgettes moyennes [680 g - 1 1/2 livre]

    * 45 g [3 cuil. à table] de beurre ou de margarine

    * 80 mL [1/3 de tasse] d'oignon haché

    * 80 mL [1/3 de tasse] de poivron vert, membranes retirées et égrené, haché

    * 1 paquet de 284 g [10 onces] de grains de maïs surgelés, décongelés

    * 5 mL [1 cuil. à thé] d'estragon séché

    * 1,5 mL [3/8 de cuil. à thé] de sel

    * 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre

Préparation

    * Couper les courgettes en deux sur la longeur.

    * À l'aide d'une cuiller, retirer délicatement la pulpe des courgettes laissant une pelure de 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur.

    * Saupoudrer les pelures de 1 mL [1/4 de cuil. à thé] du sel et les réserver.

    * Hacher la pulpe des courgettes.

    * Dans un plat de cuisson allant au four micro-ondes de 1 litre [4 tasses], chauffer le beurre ou la margarine à haute intensité, 'HIGH', pendant 2 minutes.

    * Y incorporer la pulpe des courgettes hachée, l'oignon haché et le poivron vert haché.

    * Cuire le mélange au four micor-ondes à haute intensité, 'HIGH', pendant 3 minutes.

    * Incorporer ensuite les grains de maïs décongelés, l'estragon, le reste du sel [0,5 mL - 1/8 de cuil. à thé] et le poivre au mélange de légumes.

    * Cuire le mélange à haute intensité, 'HIGH', pendant 2 minutes.

    * À la cuiller, farcir également les pelures de courgettes salées réservées du mélange de légumes en monticules

    * Déposer les courgettes farcies dans un plat de cuisson peu profond allant au four micro-ondes.

    * Couvrir le plat de papier ciré et cuire les courgettes farcies au four micor-ondes à haute intensité, 'HIGH', pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres.

    * Les retirer du four et les laisser reposer pendant 3 à 5 minutes, avant de les servir.