Couronne à la citrouille [micro-ondes]

Provenance:   Jean-Claude B., Montréal

Commentaires: Four de 700 watts

Temps d'attente: 10 minutes Acheter un morceau de fromage parmesan et le râper, pour accentuer la saveur de ce plat.

Servir en salade avec des tomates cerises ou comme plat de résistance avec une sauce tomate.

Portions: 6 à 8

Ingrédients

    * 1 citrouille de 5 livres [2,3 kg] coupée en deux, les graines enlevées

    * 4 échalotes hachées

    * 2 cuil. à table [30 mL] de beurre ou de margarine

    * 1/2 cuil. à thé [2.5 mL] de sel

    * 1/4 cuil. à thé [1 mL] de piment de Cayenne

    * 4 onces [113 g] de parmesan râpé

    * 4 oeufs légèrement battus

Préparation

    * Graisser légèrement un moule en couronne de 9 pouces [23 cm].

    * Déposer la moitié de la citrouille dans un plat peu profond, couvrir d'une pellicule plastique et cuire 12 minutes à 'MAXIMUM', en tournant le plat du quart toutes les 5 minutes.

    * Cuire le reste de la citrouille, puis couper la chair en morceaux; la réduire en purée homogène.

    * Blondir les échalotes dans le beurre ou la margarine, à couvert, 1 ou 1 1/2 minute à 'MAXIMUM'; les incorporer à la purée de citrouille.

    * Incorporer le sel, le piment de Cayenne, le parmesan et les oeufs; verser la préparation dans le moule.

    * Déposer le moule sur une assiette renversée et cuire 15 minutes à 'MAXIMUM', en tournant le moule du quart toutes les 3 minutes.

    * Laisser reposer 10 minutes.

    * Glisser un couteau le long des parois du moule, dégager et renverser la couronne sur une assiette de service.

    * Servez froid en salade ou chaud avec une sauce tomate.