Endives en crème [micro-ondes]

Provenance:   Jean-Claude B., Montréal

Commentaires: Four de 700 watts

Préparation: 5 minutes

Cuisson: de 10 à 11 minutes

Attente: aucune

Ces endives sont préparées de la même manière que les endives braisées, mais le jus de cuisson est apprêté en sauce crémeuse. Elles sont parfaites pour accompagner la caille ou le jeune poulet rôti.

Portions: 3

Ingrédients

    * 4 à 6 têtes d'endives

    * 2 cuil. à soupe [30 mL] de beurre

    * 1/2 c. à thé [2 mL] de sucre

    * 1 cuil. à thé [5 mL] de jus de citron frais

    * 2 cuil. à thé [10 mL] de farine

    * 1 cuil. à soupe [15 mL] de beurre

    * Une pincée de muscade

    * 1/2 tasse [125 mL] de crème de votre choix

    * Sel et poivre au goût

Préparation

    * Procéder pour la cuisson comme pour les endives braisées, en remplaçant les tranches de citron par le jus de citron. Le temps de cuisson est le même.

    * Disposer les endives cuites sur un plat chaud.

    * Mélanger la farine, le beurre et la muscade.

    * Ajouter au jus de cuisson dans le plat, bien remuer, ajouter la crème, sel et poivre au goût.

    * Faire cuire 3 minutes à "MEDIUM-HIGH", bien remuer et faire cuire une minute ou deux de plus, ou jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.

    * Assaisonner au goût et verser la sauce crémeuse sur les endives.

    * Ces endives peuvent être réchauffées, si nécessaire, de 2 à 4 minutes à "MEDIUM".