Gratin de céleri [micro-ondes]

Provenance:   Jean-Claude B., Montréal

Commentaires: Four de 700 watts

Temps d'attente: 5 minutes

Cuisson au micro-ondes, puis passé sous le gril du four tradionnel.

Le céleri est un aliment idéal pour ceux qui surveillent leur ligne; faible en calories, il est plein de saveur.

Le déguster ici dans une sauce relevée au fromage, accompagné de pain croustillant.

Portions: 4

Ingrédients

    * 2 coeurs de céleri, coupés en deux dans le sens de la longueur

    * 4 cuil. à table [60 mL] d'eau

    * 1 cuil. à table [15 mL] de jus de citron

    * 5/8 de tasse [156 mL] de bouillon de légumes

    * 2 cuil. à table [30 mL] de farine tout usage

    * 1 1/4 tasse [310 mL] de lait écrémé

    * 2 onces [57 g] de fromage cheddar maigre râpé

    * Sel et poivre au goût

    * Feuilles de céleri pour garnir

Préparation

    * Déposer le céleri dans un plat peu profond.

    * Verser l'eau, couvrir et enfourner de 5 à 6 minutes à 'MAXIMUM', ou jusqu'à tendreté, en tournant le plat d'un quart 1 fois.

    * Verser le jus de citron et le bouillon de légumes et enfourner, à couvert, de l0 à 11 minutes à 'MAXIMUM', ou jusqu'à tendreté.

    * Égoutter et réserver le jus.

    * Verser la farine dans un bol de 5 tasses [1.25 L]; incorporer graduellement le lait en battant.

    * Enfourner, à couvert, de 3 à 4 1/2 minutes à 'MAXIMUM', ou jusqu'à ébullition, en battant toutes les minutes.

    * Incorporer les 3/4 du fromage, puis éclaircir un peu la sauce avec du jus de cuisson réservé.

    * Assaisonner de sel et de poivre.

    * Enfourner de 1 à 1 1/2 minutes à 'MAXIMUM', en remuant 2 fois.

    * Déposer les coeurs de céleri dans un plat à gratin et les couvrir complètement de sauce.

    * Parsemer du reste du fromage.

    * Dorer sous le gril du four, jusqu'à ce que le dessus grésille.

    * Garnir des petites feuilles de céleri.