Pommes de terre crémeuses [micro-ondes]

Provenance:   Jean-Claude B., St-Adalbert, l'Islet

Commentaires: Four de 700 watts

Temps d'attente: 5 minutes

Si désiré, faire dorer les pommes de terre sous le gril, avant de servir.

Portions: 2

Ingrédients

    * 2 pommes de terre pour cuisson au four de 227 g [8 onces] chacune

    * 10 mL [2 cuil. à thé] d'huile d'olive

    * 15 mL [1 cuil. à table] d'échalote hachée

    * 1 gousse d'ail écrasée

    * 1 petite courgette coupée en deux sur la longueur, puis émincée

    * 6 olives noires dénoyautées et tranchées

    * 60 g [2 onces] de champignons en tranches

    * 1 tomate pelée, épépinée et hachée

    * Sel et poivre, au goût

Sauce

Ingrédients

    * 15 mL [1 cuil. à table] de beurre ou de margarine

    * 15 mL [1 cuil. à table] de farine tout usage

    * 125 mL [1/2 tasse] de lait

    * 1 bonne pincée de thym

    * Sel et poivre

    * 15 g [1/2 once] de fromage cheddar ou Leicester rouge, râpé

    * 113 g [4 onces] de poulet cuit, coupé en dés

Préparation

    * Piquer les pommes de terre et les enfourner, sur du papier absorbant, 8 1/2 ou 9 minutes à 'MAXIMUM', en les retournant et en les déplaçant à mi-temps.

    * Les emballer dand du papier d'aluminium et les laisser reposer 5 minutes.

    * Faire blondir l'ail et l'échalote dans l'huile, 2 ou 2 1/2 minutes à 'MAXIMUM'.

    * Incorporer la courgette, les olives noires et les champignons; couvrir et faire cuire 2 ou 2 1/2 minutes à 'MAXIMUM'.

    * Ajouter la tomate et assaisonner de sel et de poivre.

    * Préparer la sauce.

    * Couper les pommes de terre à l'horizontale, puis les napper de légumes et de sauce blanche.

Sauce

Préparation

    * Faire fondre le corps gras, de 15 à 30 secondes à 'MAXIMUM'.

    * Incorporer la farine, le lait et le thym; assaisonner, au goût, de sel et de poivre.

    * Faire chauffer 2 1/2 ou 3 minutes à 'MAXIMUM', jusqu'à épaississement, en fouettant 2 fois.

    * Ajouter le fromage, puis le poulet.