Purée de légumes d'automne au gingembre [micro-ondes]

Provenance:   Claire, Aylmer

Commentaires:   Préparation: 10 minutes

Cuisson: environ 15 minutes

Une portion: 77 calories, 1 g gras, excellente source de vitamine A

Portions:   4

Ingrédients

    * 1/2 petite citrouille, environ 1 1/2 livre [750 g]

    * 3 carottes d'environ 8 pouces [20 cm], tranchées

    * 1 cuil. à thé de sucre [5 mL]

    * 1/4 de tasse de crème sure légère [50 mL]

    * 2 cuil. à thé [10 mL] ou au goût, de gingembre frais émincé

    * Sel et poivre au goût

Préparation

    * Égrener la citrouille et la placer dans un plat de 8 pouces [2 L].

    * Couvrir d'un plastique perforé et faire cuire à haute intensité environ 10 minutes.

    * Mettre la citrouille dans un tamis et laisser le jus dans le plat.

    * Ajouter les carottes et le sucre au plat; couvrir et cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

    * Brasser à mi-cuisson.

    * Retirer la chair de la citrouille, environ 1 1/4 tasse [300 mL].

    * Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mettre la citrouille et les carottes égouttées.

    * Ajouter la crème sure, le gingembre, le sel et le poivre.

    * Réduire en purée.

    * Servir immédiatement ou mettre dans un plat, laisser refroidir, couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 jours.

    * Réchauffer au micro-ondes.