Sauce au cari des Îles (Micro ondes)

Provenance: Jean-Claude B., Montréal  

Commentaires: Four de 700 watts

Préparation: 12 minutes  Cuisson: 15 minutes

Attente: 30 minutes

Une sauce qui excite la curiosité; le cari lui donne sa saveur et la noix de coco, sa texture.

Si cela est possible, utiliser la noix de coco, fraîche râpée, et 1/2 tasse [125 mL] de lait de coco pour remplacer 1/2 tasse [125 mL] de lait de la recette.

Excellente sur tout poisson poché ou grillé.  

Ingrédients

1/2 tasse [125 mL] de noix de coco râpée, fraîche ou séchée

1 tasse [250 mL] de lait ou de lait de coco

4 cuil. à soupe [60 mL] de beurre

2 oignons, hachés fin

1 pomme pelée, le coeur enlevé

2 petites tomates pelées, les graines enlevées

1 cuil. à soupe [15 mL] de poudre de cari

1 tasse [250 mL] de vin blanc

Préparation

Mettre la noix et le lait dans un bol.

Laisser tremper 30 minutes.

Faire fondre le beurre 3 minutes à "HIGH", dans un bol.

Y ajouter les oignons, remuer et faire cuire 4 minutes à "HIGH".

Remuer, ajouter les pommes, les tomates, la poudre de cari et le sel au goût. Bien remuer.

Faire cuire 5 minutes à "MEDIUM-HIGH".

Remuer, ajouter la noix de coco, le lait et le vin blanc.

Mélanger et faire cuire 3 minutes à "HIGH".

Passer au hachoir ou au robot culinaire.

Vérifier l'assaisonnement.

Réchauffer 3 minutes à "HIGH".

Servir.