Sauce aux tomates spéciale (Micro ondes)

Provenance: Jean-Claude B., Montréal  

Commentaires: Four de 700 watts

Préparation: 8 minutes  Cuisson: 11 minutes

Attente: aucune

Servir pour accompagner le veau ou le porc, ou avec de minces tranches de boeuf, recouvertes de la sauce et réchauffées pour le service.

Ingrédients

3 tranches de bacon coupées en dés

1 gros oignon émincé

1 cuil. à table [15 mL] de farine

4 grosses tomates

1/8 de cuil. à thé [0.5 mL] de muscade râpée

1/2 cuil. à thé [2.5 mL] de thym

1/2 cuil. à thé [2.5 mL] de sel

1/2 tasse [125 mL] de purée de tomate

1 cuil. à thé [5 mL] de sucre

Préparation

Mettre le bacon dans un bol de 4 tasses [1 L] et couvrir de papier ciré.

Cuire 2 minutes à 'HIGH'.

Retirer les dés de bacon du bol.

Ajouter l'oignon au gras; cuire 4 minutes à 'HIGH', en brassant à mi-cuisson.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Incorporer les tomates, la muscade, le thym, le sel, la purée de tomate et le sucre.

Bien mélanger.

Couvrir et cuire 5 minutes à 'HIGH', en remuant deux fois durant la cuisson.

Vérifier l'assaisonnement.

Ajouter le bacon, bien brasser.

Cette sauce se conserve une semaine, réfrigérée dans un bocal de verre.

Pour la réchauffer, la mettre dans un bol et chauffer de 2 à 3 minutes à 'HIGH'.