Sauce aux champignons pour timbales(Micro ondes)  

Provenance: Jean-Claude B., Montréal  

Commentaires: Four de 700 watts

Préparation: 10 minutes   Cuisson: 7 minutes

Attente: aucune

La couleur de cette sauce 'à tout faire' de même que sa saveur varient suivant que l'on utilise du madère ou de la sauce de soja; les deux donnent de bons résultats.  

Ingrédients

3 cuil. à table [45 mL] de beurre ou de margarine

2 cuil. à table [30 mL] de farine

1 cuil. à thé [5 mL] de sauce de soja ou 1 c. à table [15 mL] de madère sec

3/4 de tasse [190 mL] de crème légère ou de lait

1/4 cuil. à thé [1 mL] de sel

4 onces [113 mL] de champignons en conserve hachés, non égouttés

1/4 cuil. à thé [1 mL] d'estragon ou de cari

Préparation

Mettre le beurre dans un plat de 4 tasses [1 L].

Chauffer 1 minute à 'HIGH'.

Ajouter la farine et la sauce de soja ou le madère au beurre fondu pour obtenir une pâte lisse.

Verser la crème ou le lait et remuer.

Ajouter le sel, les champignons et l'estragon ou le cari.

Cuire à découvert 2 minutes à 'HIGH'.

Bien remuer.

Cuire encore 4 minutes.

Bien remuer de nouveau.

À ce moment-là, la sauce doit être épaisse et crémeuse.

Si elle refroidit avant d'être servie, la remuer et la réchauffer 1 minute, à découvert, à 'HIGH'.