Sauce aux guimauves  (Micro ondes)

Provenance: Jean-Claude B., Montréal  

Commentaires: Four de 700 watts

Préparation: 10 minutes  Cuisson: 4 minutes

Attente: aucune

Une sauce légère à parfumer à son goût. Elle est excellente servie sur crème glacée, gâteau éponge ou pouding crémeux.

Ingrédients

1/4 de tasse [60 mL] d'eau ou de jus de canneberge

1/2 tasse [125 mL] de sucre

1/2 tasse [125 mL] de guimauves miniatures

1 blanc d'oeuf

1/2 cuil. à thé [2 mL] d'essence de vanille ou 1/4 de cuil. à thé [1 mL] d'essence d'amande

Préparation

Mettre dans un bol l'eau ou le jus de canneberge et le sucre.

Cuire aux micro-ondes 2 minutes à "HIGH".

Remuer pour dissoudre le sucre complètement, et cuire 2 minutes à " HIGH ".

Le mélange aura la consistance d'un sirop léger.

Ajouter les guimauves et remuer jusqu'à ce qu'elles soient fondues.

Laisser refroidir.

Battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

L'ajouter graduellement au mélange refroidi, en remuant sans cesse.

Parfumer de l'essence de votre choix.

Cette sauce se conserve 4 à 6 jours au réfrigérateur.

Si elle se sépare durant l'attente, simplement la remuer avant de servir; elle redeviendra crémeuse.