Sauce brune du chef (Micro ondes)

Provenance: Jean-Claude B., Montréal  

Commentaires: Four de 700 watts

Préparation: 10 minutes  Cuisson: 7 minutes

Attente: aucune  

Ingrédients

1/2 cuil. à thé [2.5 mL] de sucre

1 petit oignon haché

3 cuil. à table [45 mL] de beurre

2 cuil. à table [45 mL] de farine

10 onces [284 mL] de bouillon de boeuf en conserve , non dilué

1/8 cuil. à thé [0.5 mL] de thym

1 feuille de laurier

1/4 de tasse [60 mL] de lait

1/2 tasse [125 mL] de lait écrémé en poudre

1/4 de tasse [60 mL] d'eau

2 cuil. à thé [10 mL] de purée de tomate

Préparation

Mettre le sucre et l'oignon dans un bol de 4 tasses [1 L].

Cuire à découvert 2 minutes à 'HIGH' ou jusqu'à ce que le sucre ait partiellement bruni.

Ajouter le beurre.

Cuire à découvert 1 minute à 'HIGH'.

Bien mélanger.

Ajouter la farine; mélanger.

Ajouter le bouillon de boeuf, le thym, la feuille de laurier et le lait.

Brasser soigneusement et cuire à découvert 1 minute à 'HIGH'.

Ajouter le lait en poudre, l'eau et la purée de tomate.

Bien mélanger de nouveau.

Cuire à découvert de 2 à 3 minutes à 'HIGH', en brassant une fois à mi-cuisson.

La sauce doit être crémeuse.