Sauce brune simplifiée [1] (Micro ondes)

Provenance: Jean Claude B., Montréal  

Commentaires: Four de 700 watts

Préparation: 7 minutes  Cuisson: 10 minutes

Attente: aucune

Ingrédients

1 cuil. à soupe [15 mL] de beurre

1 cuil. à soupe [15 mL] d'huile végétale

1 oignon émincé

1 tasse [250 mL] de vin blanc

1 recette de sauce brune simplifiée

3 à 4 cuil. à thé [15 à 20 mL] de moutarde de Dijon

3 cuil. à soupe [50 mL] de beurre mou

3 cuil. à soupe [50 mL] de persil émincé

Préparation

Mettre le beurre, I'huile végétale et l'oignon dans un plat à cuisson, bien mélanger, ajouter le vin, remuer et faire cuire à " HIGH " 5 à 8 minutes, en brassant trois fois durant la cuisson.

Le vin doit réduire sans que l'oignon ne s'assèche.

Chauffer la sauce brune 1 minute à "HIGH".

Y ajouter la réduction du vin.

Mélanger la moutarde, le beurre mou et le persil émincé, ajouter à la sauce et remuer pour bien mélanger.

Chauffer 1 minute à "HIGH", bien remuer et servir.