Sauce barbecue(micro-ondes)

Provenance: Jean-Claude B., Montréal  

Commentaires: Four de 700 watts

Préparation: 10 minutes  Cuisson: 5 minutes

Attente: aucune

Cette sauce se conserve 10 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Ingrédients  

3 cuil. à table [50 mL] d'huile végétale ou d'huile d'olive

1 enveloppe de mélange pour soupe à l'oignon

1/2 tasse [125 mL] de céleri en cubes

3/4 de tasse [200 mL] de sauce chili ou de ketchup

1/4 de tasse [60 mL] de jus de tomate, de vin rouge ou d'eau

1/4 cuil. à thé [1 mL] de graines de céleri

1/4 de tasse [60 mL] de vinaigre de cidre

1/4 de tasse [60 mL] de cassonade

1 cuil. à table [15 mL] de moutarde de Dijon

Zeste de 1 orange ou de 1 citron

Préparation

Mettre l'huile et le mélange pour soupe à l'oignon dans un bol de 6 tasses [1.5 L].

Bien mélanger et cuire à 'HIGH' 1 minute.

Ajouter le céleri, la sauce chili ou le ketchup, le jus de tomate ou le vin rouge ou l'eau, les graines

de céleri, le vinaigre de cidre, la cassonade, la moutarde et le zeste d'orange ou de citron.

Bien remuer.

Cuire 4 minutes à 'HIGH'.

Bien mélanger.

Refroidir avant de réfrigérer ou de congeler.

Comment beurrer une sauce

Pour achever une sauce selon la méthode du chef, il suffit d'y ajouter un bon morceau de beurre dès

la cuisson terminée et de la brasser jusqu'à ce que le beurre ait fondu.

La chaleur de la sauce cuite fait fondre le beurre; il n'est pas nécessaire de la remettre au four.

C'est ce qui s'appelle 'beurrer une sauce'.