- 1 cuil. à café [5ml] de grains de poivre noir
- 2 biftecks minute de 6 onces/175 g
- 1 cuil. à soupe [15ml] d'huile végétale
- Sauce
- 3 cuil. à soupe [45ml] de crème sure
- 1 cuil. à soupe [15ml] de cognac
|
- Écrasez les grains de poivre à l'aide d'une cuiller de bois.
- Badigeonnez les biftecks d'huile, puis pressez le poivre noir de chaque côté.
- Déposez la viande sur une rôtissoire.
- Faites cuire 2 minutes à MED., retournez les biftecks et prolongez la cuisson pendant 2 ou 2 1/2 minutes, en les retournant une autre fois à mi-temps.
- Transvidez les biftecks sur une assiette de service, couvrez et laissez reposer 3 ou 4 minutes.
- Entre-temps, faites chauffer la crème sure, le jus de cuisson et le cognac 1 ou 1 1/2 min à MAX., jusqu'à ébullition.
- Versez sur les biftecks et servez.
|
