- 2 cuil. à soupe [30ml] de farine tout usage
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Sel et poivre au goût
- 1 oeuf
- 3 cuil. à soupe [45ml] de graines de sésame
- 8 cuil. à soupe [120ml] de chapelure de blé entier
- 2 biftecks minute de 4 onces/100 g
- Sauce
- 1/2 botte de cresson haché
- 5 cuil. à soupe[75ml] de yogourt nature
- 1 pincée de muscade
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- Mêlez la farine et les assaisonnements dans une grande assiette; fouettez l'oeuf dans un petit plat; mélangez les graines de sésame et la chapelure dans une assiette.
- Enrobez les biftecks de farine, en secouant l' excédent, puis plongez-les dans l'oeuf battu et enrobez-les de chapelure.
- Déposez les biftecks sur une rôtissoire et enfournez 2 minutes à MAX.
- Retournez-les, diminuez à MED., et poursuivez la cuisson pendant 3 ou 3 1/2 minutes.
- Laissez reposer 3 ou 4 minutes.
- Entre-temps, incorporez le cresson haché, la muscade et du sel au yogourt.
- Servez les biftecks avec la sauce à part, des pommes de terre en purée ou au four et une salade.
- Garnissez de brins de cresson frais.
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