Boeuf à l'oignon

Source

Jean-Claude B., Montréal

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Portions: 6

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Commentaires: Four de 700 watts  Temps d'attente: 5 minutes  

• 1 cuil. à table [15 mL] d'huile végétale
• 2 livres [900 g] de bifteck de palette maigre, coupé en cubes
• 2 oignons émincés
• 3 cuil. à table [45 mL] de farine tout usage
• 2 1/2 tasses [625 mL] de bouillon de boeuf chaud
• 1 feuille de Laurier
• 1 pincée de piment de la Jamaïque
• 2 cuil. à table [30 mL] de pâte de tomate
• Sel et poivre au goût
• 5/8 de tasse [160 mL de crème sure
• 2 cuil. à table [30 mL] de persil haché

• Chauffer un grand plat à rissoler, 5 minutes à 'MAXIMUM', ou selon les instructions du fabricant.
• Y verser l'huile et ajouter le boeuf, en remuant sans arrêt.
• Enfourner 5 min à 'MAXIMUM', jusqu'à ce que le boeuf ait changé de couleur.
• Incorporer les oignons, puis la farine.
• Ajouter le bouillon, petit à petit, puis la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et la pâte de tomate.
• Couvrir et enfourner 50 minutes à 'MEDIUM', en remuant 4 fois pendant la cuisson.
• Assaisonner au goût de sel et de poivre; laisser reposer 5 minutes.
• Transvider dans un grand plat de service.
• Incorporer la crème sure, 1 cuil. à table [15 mL] à la fois, puis couvrir et réchauffer 5 minutes à 'MEDIUM'.
• Jeter la feuille de laurier, garnir de persil.
• Servir très chaud.