- 1 Iivre [450 g] de palette maigre parée et détaillée en petites tranches minces
- 1 pomme de terre coupée en cubes de 1/2 pouce [12 mm]
- 1 oignon coupé en huit morceaux
- 3 branches de céleri émincées
- 1/2 cuil. à thé [2 mL] de basilic
- 1/2 cuil. à thé [2 mL] de marjolaine
- Poivre au goût
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 3 cuil. à thé [15 mL] de fécule de maïs
- 1 1/4 tasse [300 mL] d'eau
- 1 cuil. à table [15 mL] de moutarde à grains entiers
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- Mettre la viande dans une casserole de 15 tasses [3,75 L].
- Ajouter les légumes, les fines herbes et le poivre.
- Bien mélanger le tout et ajouter le cube de bouillon en l'émiettant.
- Délayer la fécule de maïs dans une petite quantité d'eau, ajouter le reste de l'eau et la moutarde; mélanger et verser dans la casserole.
- Couvrir et cuire 10 minutes à "MAXIMUM".
- Diminuer la puissance à "MEDIUM" et poursuivre la cuisson de 45 à 60 minutes ; remuer 1 fois pendant la cuisson.
- Laisser reposer, à couvert, de 5 à 10 minutes.
- Assaisonner au goût.
- Servir avec une purée de pomme de terre et un légume vert.
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