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1 rôti de surlonge
de 2 1/2 à 3 lb/1,25 à
1,5 kg
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1 oignon haché
fin
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3 carottes coupées
en quatre sur la longueur
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1 cube de bouillon
de boeuf dissous dans 1 1/4 tasse/300 ml d'eau
bouillante
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2 grosses pommes
de terre coupées en six
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1/2 chou coupé en six
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Parez et
dégraissez la viande puis placez le rôti dans une cocotte de 15
tasses/3,75L, le gras en dessous.
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Disposez l'oignon et les carottes
sur la viande et versez le bouillon.
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Couvrez et faites cuire 9 min à
MAX.
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Diminuez la
puissance à MED. et faites cuire encore 30 min. Retournez la viande,
disposez les pommes de terre et le chou dans la cocotte, couvrez de
nouveau et poursuivez la cuisson de 40 à 45 min. en tournant la
cocotte de moitié à mi-cuisson.
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Laissez reposer
à couvert pendant 10 min.
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Détaillez le rôti en tranches minces et
servez-le avec les légumes et le jus de cuisson.
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Placez le rôti, le
gras en dessous dans une cocotte de 15 tasses/3,75L.
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Ajoutez oignon
carottes et bouillon et faites cuire tel qu'indiqué aux étapes 1 et
2 de la recette.
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Retournez la
viande ajoutez les pommes de terre et le chou et poursuivez la
cuisson de 40 à 45 min. tel qu' indiqué aux étapes 2 et 3 de la
recette.
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