- 1 1/4 lb/600 g de boeuf haché maigre
- 4 oz/100 g de chair à saucisse de porc
- 1 oeuf battu
- 2 oz/50 g de chapelure fraîche de blé entier
- 1 oignon haché fin
- 2 cuil. à soupe(30ml) de pâte de tomates
- 3 ou 4 gouttes de sauce forte aux piments(Tabasco)
- 1/2 petit poivron rouge, épépiné et haché fin
- 1 cuil. à café(2,5ml) de fines herbes mélangées
- sel et poivre au goût
- sauce napoli, pour servir (voir recette)
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- 1 Mêlez tous les ingrédients du pain dans un bol, puis pressez le mélange dans un moule de 9 x 6 po/23 x 15 cm. Lissez bien la surface.
- 2 Faites cuire 5 min à MAX., puis laissez reposer 5 min. Poursuivez la cuisson de 23 à 25 min à MED ., en tournant le moule de moitié à mi-temps. Protégez les extrémités à l'aide de petits morceaux de papier aluminium, 10 min avant la fin du temps de cuisson.
- 3 Laissez reposer 5 min, égouttez, puis renversez le pain sur une assiette de service. Servez avec la sauce napoli.
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