- 4 tranches de foie de boeuf
- 30 ml (2 cuil. à soupe) jus d'ananas non sucré
- 15 ml (1 cuil. à soupe) sauce soya
- 15 ml (1 cuil. à soupe) eau
- 30-45 ml (2-3 cuil. à soupe) farine de blé
- 125 ml (1/2 tasse) morceaux d'ananas en conserve, égouttés
- 30 ml (2 cuil. à soupe) pâte de tomate
- 1 pincée de cumin
- Au goût sel et poivre
- Couper les tranches de foie en fines lanières.
- Laisser mariner quelques minutes dans le mélange de jus d'ananas, sauce soya et eau ; égoutter la viande et réserver la marinade.
- Enfariner les lanières de foie et les faire revenir à la poêle.
- Ajouter les morceaux d'ananas et la marinade mélangée à la pâte de tomate.
- Ajouter le cumin ; saler et poivrer.
- Laisser mijoter quelques instants à feu doux.
- Accompagnement: Salade verte et croûtons de pain de seigle.
- Plat d'accompagnement
- Foie à la mexicaine
- Pita au poulet garni au yogourt aux fines herbes
- Sandwich italien au saumon Clover Leaf
- Sauce ou marinade
- Yogourt aux fines herbes
- Vin(s) d'accompagnement : vin blanc mi-corsé
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