- 125 ml (1/2 tasse) farine
- 450 g (1 lb) foie de boeuf, en fines lanières
- 30 ml (2 cuil. à soupe) huile végétale
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 oignon, haché
- 1 poivron vert, en lanières
- 1 poivron rouge, en lanières
- 213 ml (7 1/2 onces) sauce tomate
- 5 ml (1 cuil. à thé) origan séché
- 2 ml (1/2 cuil. à thé) piment de cayenne
- 2 ml (1/2 cuil. à thé) poudre de Chili
- Fariner les lanières de foie et secouer l'excédent de farine.
- Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et y faire revenir le foie pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les lanières soient légèrement dorées.
- Réserver.
- Dans le même poêlon, cuire l'ail, l'oignon et les poivrons 2 à 3 minutes.
- Ajouter la sauce tomate, l'origan, le piment de cayenne, la poudre de chili.
- Poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Ajouter le foie et mélanger.
- Réchauffer 2 minutes et servir sur des nouilles ou avec du riz.
- Conseil et suggestion
- Trancher le foie en égales dimensions afin qu'il cuise uniformément.
- Vin(s) d'accompagnement : vin blanc mi-corsé, vin rouge léger
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