Soupe à l'ail

Source

Donne

Commentaires

• 2 têtes d'ail  (environ une vingtaine de gousses)  - oui, oui ! ***
• huile d'olive pure
• 1 boite de 28 on (796 ml) de tomates en cubes (nature ou aux herbes si désiré)
• 4 tasses d'eau très chaude  (1 litre)
• 1 feuille de laurier
• poivre frais du moulin,  sel au goût,  soupçon de sucre (l'acidité vous voyez ?)
•  ¼-½ cuil. à thé de pâte de thym frais (petits pots: Fermes Balatti, Ste-Madeleine)
• (on peut mettre aussi de la sauge,  j'ai préféré le thym pour cette fois-ci).

• Séparer les gousses,  les peler, les trancher en petites rondelles.
• Revenir dans assez d'huile sans trop dorer.
• Mouiller avec la tomate et l'eau chaude.
• Ajouter laurier, poivre, sel, sucre et le thym
• Amener à ébullition rapidement
• Baisser le feu et mijoter à découvert (pour épaissir un peu) pendant 30 minutes.
• Cette soupe est encore meilleure le lendemain !