Marinade spéciale

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Durant mon séjour à l'Université de Montréal, j'ai rencontré un mulsuman qui m'a donné une recette formidable pour faire mariner les viandes (agneau-poulet-boeuf-porc, etc.)

Je vous la donne.  Guy Allard

• 1/2 tasse d'huile à salade
• 1/4 tasse de jus de citron
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1/2 tasse de persil émincé.

• Laisser macérer au Frigidaire 2 heures.
• Tourner la viande après une heure.
• Sortir du frigo 20 minutes avant la cuisson.