Gâteau aux fruits de Jades

Source

Jades.

Donne

Commentaires

• 3 tasses de raisin de table
• 1-1/2 tasse de raisin de corinthe
• 1-1/2 tasse de cerises confites rouge
• 1 tasse d' amande blanchies effilées
• 1 tasse de dattes hachées
• 1 tasse de fruits confits
• 1 tasse d' écorce confites
• 2-1/3 de farine toute usage tamisée
• 1/2 cuil. à thé de sel
• 1-1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
• 1-1/2 cuil. à thé de cannelle
• 1/2 cuil. à thé de muscade
• 132 cuil. à thé de gingembre
• 1/4 cuil. à thé de clou de giroffle
• 1 tasse de beurre (1/2 lbs environ)
• 1 tasse de cassonade tassée
• 6 oeufs
• 1/4 tasse de mélasse
• 1/3 de tasse de café fort, ou de rhum brun

• Dans un grand plat défaire le beurre en crème au malaxeur, ajouter graduellement la cassonade, la mélasse, ajouter les oeufs un à la fois, et bien battre entre chaque oeuf.
• Mettre de côté.
• Dans une autre bol, mettre la farine, le sel, poudre à pâte et les épices, et bien mêler.
• Mettre de côté.
• Dans une autre grande bolle, mettre tout les fruits, et les amandes, et mettre une tasse du mélange de farine et épices dessus pour bien les enfariner et les décoller.
• Mettre de côté.
• Au mélange de beurre, ajouter le reste de la farine une petite quantitée à la fois, et bien battre.
• Ajouter les fruits,et bien mêler à la cuière.
• Mettre dans un moule tubulaire de 10 pc. ou dans 2 moules à pain .
• (Moi je le fait dans 2 moules à pain)
• IMPORTANT...
• Dans vos moules metttre du papier brun, bien beurré.
• Autre chose IMPORTANTE.
• Mettre un grand plat rempli d'eau au dessous du gâteau pour garder une certaine humidité.
• Mettre au four à 300⁰F pendant 2 hrs.
• Au bout de 2 hrs enlever le plat d'eau et baisser votre four à 250⁰F et cuire encore 1 hr.
• Laisser refroidir,ensuite vous pouvez mettre quelque cuillèrées de Rhum sur le dessus et bien l'envelopper dans un papier Saran et un papier aluminium.
• Ou bien imbiber un coton fromage de Rhum et envelopper le gâteau avec, ensuite mettre un papier aluminium.
• Le plus difficile à faire dans cette recette,,,c'est d'attendre au moin un mois avant d'en manger.
• C'est un peu long à faire, mais ça en vaut la peine.
• Bonne chance et bon appétit à ceux qui vont le faire.
• Bonne journée à tous.