Ragoût de boeuf à l'érable

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6 à 8 portions.

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Bon appétit.

Comme tu peux le constater, ce sont des pommes de terre qui sont servi avec cette recette.

Excuse mon retard pour te la faire parvenir.

Céline.

• 45 ml. (3 cuil. à soupe) d'huile.
• 900 grammes. (2 lbs.) de boeuf, en cubes.
• 250 ml. (1 tasse) d'oignons, émincés.
• 1 gousse d'ail, hachée.
• 60 ml. (1/4 tasse) de farine.
• 500 ml. (2 tasse) de bouillon de boeuf.
• 125 ml. (1/2 tasse) de vin rouge.   
• 125 ml. (1/2 tasse) de sirop d'érable.    
• 500 ml. (2 tasses) de tomates, concassées.
• 1 ml. (1/4 cuil. à thé) de gingembre frais, râpé.
• 2 ml. (1/2 cuil. à thé) de sel.
• 1 ml. (1/4 cuil. à thé) de poivre.
• 250 ml. (1 tasse) de céleri, en dés.
• 750 ml. (3 tasses) de pommes de terre, pelées, coupées en dés.
• 500 ml. (2 tasses) de carottes.

• Préchauffez le four à 175⁰C (350⁰F).
• Dans une casserole, faites chauffer l'huile; faites saisir les cubes de boeuf.
• Ajoutez les oignons et l'ail; continuez la cuisson 1 minute.
• Retirez du feu; saupoudrez de farine.
• Arrosez du bouillon.
• Ajoutez le vin, le sirop d'érable, les tomates et le gingembre; salez et poivrez.
• Couvrez; faites cuire au four 1 heure.
• Ajoutez le reste des ingrédients; mélangez.
• Couvrez; continuez la cuisson au four 1 heure.
• Servez.