- 15 ml. (1 cuil. à soupe) huile de maïs.
- 125 ml. (1/2 tasse) carottes, coupées en cube.
- 24 oignons de semence.
- 125 ml. (1/2 tasse) céleri, tranché.
- 30 ml. (2 cuil. à soupe) farine.
- 450 gm. (1 lb. ) boeuf en cubes.
- Assaisonnement:
- Ingrédients
- 15 ml. (1 cuil. à soupe) purée de tomates.
- 1 ml. (1/4 cuil. à thé) thym.
- 1 ml. (1/4 cuil. à thé) poivre.
- 1 ml. (1/4 cuil. à thé) sel.
- 2 gousses d'ail, émincées.
- 1 feuille de laurier.
- 500 ml. (2 tasses) bouillon de boeuf.
- 60 ml. (1/4 tasse) vin rouge sec.
- 250 gm. (1/2 lb.) champignons frais, tranchés.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile; faites revenir les carottes, les oignons et le céleri; réservez.
- Enfarinez les cubes de boeur; ajoutez aux légumes; faites rissoler la viande sur toutes ses faces.
- Incorporez les ingrédients d'assaisonnement.
- Arroser de bouillon et de vin jusqu'à hauteur de viande.
- S'il manque du liquide, ajoutez un peu d'eau; couvrez; laissez mijoter 1 h. 30.
- 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons.
- Donnes environ 4 portions.
- Servi avec pomme de terre en purée.
- Bon appétit.
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