Soupe aux Zucchinis

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P.S.: Ça ne donne pas une grosse quantité, mais pour l'essayer c'est suffisant.

Habituellement, je triple la recette afin que ça vaille la peine d'en avoir et c'est aussi bon réchauffé que frais faite.

Bonne appétit.

Céline.

• ½ tasse d'oignons en cubes.
• 2 sachets de bouillons de poulet.
• 2 gousses d'ail hachées.
• 1 tasse de courgette en fines tranches ou en cubes.
• ½ tasse de carottes tranchées finement ou en cubes.
• ½ tomate hachée
• 1 cuil. à thé de persil
• ½ cuil. à thé de feuilles de basilic.
• 2 tasses d'eau.

• Dans une casserole, mélangez l'oignon, le bouillon de poulet que vous aurez préparez avec vos sachets et l'ail, laissez cuire en remuant de temps à autre jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
• Ajoutez les autres ingrédiens sauf l'eau en mélangeant.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux en remuant de temps à autres, pendant 10 minutes.
• Ajoutez l'eau et portez à ébullition.
• Réduire le feu à moyen, couvrir et laisser cuire environ 20 minutes.
• Retirez ½ tasse de légumes et réserver.
• Dans le bocal du mélangeur, réduire le reste de la soupe en purée en 2 opérations.
• Ajouter les légumes et servir.