- 1 tasse de raisins secs fonçés, bien tassés
- 2 tasses de sucre
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1 tasse d'huile
- 3 tasses de farine
- 4 oeufs
- 1 cuil. à thé de vanille
- 1/2 tasse de noix hachées finement
- 1 cuil. à thé de poudre à pâte
- 1 cuil. à thé de bicarbonate de soude
- Préchauffer le four à 350º F.
- Graisser et enfariner un moule de 9 x 13 po.
- Dans une casserole, mettre les raisins dans l'eau, chauffer et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Retirer du feu et mettre de côté sans égoutter.
- Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate.
- Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le sucre et l'huile.
- Ajouter les oeufs, un à la fois, en brassant bien après chaque addition.
- Ajouter graduellement le mélange de farine, les raisins dans leur eau de cuisson, les noix et la vanille.
- Cuire pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ferme quand pressé au centre.
- Comme le disait Nanny: ¨C'est une des recettes de ma mère, et je n'ai donc jamais eu le temps de cuisson exact¨.
- Je vérifie généralement le gâteau quand je commence à le sentir.
- Je n'ai pas encore fait ce gâteau, mais je vais certainement l'essayer.
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