Ami

Pain aux deux farines et au son de blé (robot-boulanger)

Source

  Sukie Recettes du Québec (Forum)

Donne

  Portions : 8

Commentaires

  Préparation : 15 min Cuisson : 32 min Macération : 1 heure de   temps de levée

  Note

  On peut remplacer le beurre par toute autre corps gras   (margarine, graisse végétale, shortening, etc.)

  Cette recette donne 1 pain d'environ 1 1/2 lbs (675 gr).

  On obtient un pain à la mie très légère et aérée pour un pain de   blé.

  • 1 1/4 tasse (315 ml) eau
  • 2 cuil. à soupe (30 ml) lait en poudre
  • 2 cuil. à soupe (30 ml) beurre
  • 1 oeuf, battu
  • 2 1/4 tasses (560 ml) farine tout-usage
  • 1 1/2 tasse (375 ml) farine de blé entier
  • 1/3 tasse (85 ml) son de blé
  • 1 1/4 cuil. à thé (6 ml) sel
  • 2 cuil. à  soupe (30 ml) sucre
  • 2 cuil. à thé (10 ml) levure, pour robot-boulangeur
  • Chauffer le lait et le beurre (ou autre corps gras) 1 min au micro-ondes.
  • Ajouter l'oeuf battu, bien mêler et verser dans le robot-boulanger.
  • Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre, choisir le cycle DOUGH.
  • Retirer du robot, pétrir légèrement sur une surface enfarinée. Utiliser un très grand moule d'environ 5 1/2x12 po (13x30 cm) ou 2 moules d'environ 4 1/2x8 po (11x20 cm).
  • 5. Laisser lever environ 60 minutes au four, lumière allumée.
  • 6. Après cette période, chauffer le four à 350°F (180°C) et cuire le pain environ 34 min pour un seul gros pain ou 25 min pour 2 plus petits pains.