- 1 lbs (500g) de bifteck de surlonge coupé en fines lanières
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya (moi Kikoman sans caramel)
- 2 cuil. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
- 1 gousse d'ail (une grosse)
- 1 fine tranche de racine de gingembre hachée finement
- 2 cuil. à soupe (30 ml) d'huile de carthame
- 2 oignons moyens coupés en quartiers
- 3 grosses carottes en rondelles
- 1 pied de brocoli coupé en bouquets (moi un peu plus)
- 1 1/4 tasse (300 ml) d'eau
- 1 cuil. à soupe (15 ml) sauce aux huîtres
- 1 cuil. à thé (5 ml) de sucre
- Mettre les lanières de boeuf dans un bol de grandeur moyenne.
- Dans un autre bol, mélanger la sauce soya 1 cuil. à soupe (15 ml) de fécule de maïs, l'ail et le gingembre.
- Verser ce mélange sur le bifteck.
- Dans un wok faire chauffer à feu vif 1 cuil. à soupe (15 ml) d'huile .
- Y faire sauter le boeuf jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Réserver.
- Faire chauffer le reste de l'huile à feu vif dans le wok.
- Y faire sauter l'oignon pendant une minute.
- Ajouter les carottes, le brocoli et 1 tasse d'eau (250 ml). couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 4 minutes.
- Mélanger le reste de l'eau, la sauce aux huîtres, la fécule de maïs, et le sucre.
- Incorporer ce mélange à la préparation de légumes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux.
- Remettre la viande dans le wok et réchauffer.
- Servir sur du riz ou des cheveux d'anges.
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